未來果酒或成酒業領軍產品

時間:2019-12-28 04:16:49點擊量:128 作者:楊超月

  果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果實為原料,經過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝流程精心釀制調配而成的低度飲料酒,不同季節飲用不同果酒。果酒在中國市場起步雖然只有十多年,但正在由點到面在市場鋪開,未來果酒或成酒業領軍產品。

  果酒發展潛力巨大

  食品行業分析師指出:在人們普遍注重營養健康時代,果酒由于度數低、高營養、益腦健身等特點定位針對年輕消費人群,并且還具有多重保健和美容功效,符合未來酒業的發展趨勢,前景樂觀。

  果酒自身具備的保健養生功效是其發展潛力巨大的基礎。果酒可促進血液循環和機體的新陳代謝,控制體內膽固醇水平,改善心腦血管功能,同時具有利尿,激發肝功能和抗衰老的功效。消費者正在以自己真正需要的保健養生功能、品質及文化等元素作為自己選擇產品的依據。目前,我國果酒的年消費量正以15的速度遞增,相反,糧食酒的消費量是在逐年減少。作為保健養生酒,果酒發展潛力可觀。

  盡管短時間內,我國的果酒消費量不可能爆發性增長,但是,我國的果酒市場有著充分的發展空間和市場前景。據統計,我國水果年產量約8000多萬噸,用于加工的不到10,因此,面對我國十分豐富的水果資源和高速成長中的果酒消費市場,因地制宜地實施果酒品種的多樣化發展,將具有十分積極的意義和深遠的影響。

  在果酒開發研究中,眾多新技術得到了應用,有了這些新技術的支持,使得果酒的開發研究和生產工藝達到了更高的技術水平,相應地縮短了研發時間、提高了效率、降低了成本、改善了工藝、提高了產品質量,使更多的果酒新品種得以開發并投入市場。

  尚普咨詢在《2013-2017年中國果酒市場調研報告》中提到:隨著新一代消費群的成長,以及他們對自身健康認知的提高,使他們對白酒的消費更加的理性。果酒正以其低酒度、高營養、好口感的特點而越來越被眾多消費者認同和接受,表現出巨大的市場潛力。

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